Hostivická mlékárna

Hostivická mlékárna – když mléko do Prahy vozili koňmi

Historie mlékárenství v Hostivici začíná překvapivě hluboko v 19. století. Už kolem roku 1870 zde fungovala mlékárna c. k. hospodářské správy, která zpracovávala mléko z okolních císařských statků. Na svou dobu šlo o moderní provoz – používal odstředivky na oddělování smetany a později také strojní máselnici. Vyrábělo se zde máslo, smetana, tvaroh a sýry.

Hotové výrobky putovaly především do nedaleké Prahy. Dnes je těžké si představit každodenní zásobování velkého města bez chladírenských aut a supermarketů. Tehdy vyrážely z Hostivice povozy naložené konvemi s mlékem, smetanou a máslem. Koně znali trasu i jednotlivé zastávky a mlékaři rozváželi čerstvé zboží přímo obchodníkům a domácnostem.

Skutečný přelom přišel ve 30. letech 20. století. Nové hygienické předpisy vyžadovaly pro prodej ve městech pasterované mléko a staré provozy přestávaly stačit. V roce 1935 proto státní statek vybudoval v Hostivici novou moderní mlékárnu. Stavba údajně stála přibližně 1,5 milionu korun a samotný provoz byl zahájen na podzim téhož roku.

Za druhé světové války význam závodu ještě vzrostl. Mlékárna zásobovala část Kladna i západní Prahu. Nedostatek automobilů a pohonných hmot znamenal návrat k osvědčenému řešení – v areálu vznikla konírna pro jedenáct párů koní, kteří pomáhali s rozvozem.

Po válce následovala série organizačních změn. Krátce existovala jako Hostivická mlékárna, n. p., poté se stala součástí Pražských mlékáren, Trojské mlékárny a nakonec velkého podniku Laktos Praha. Jména na branách se měnila, mléko ale teklo dál.

V době největšího provozu zpracovávala Hostivice desítky tisíc litrů mléka denně. Vyrábělo se konzumní mléko, máslo, tvarohové výrobky a suroviny pro výrobu čerstvých sýrů. Typickým výrobkem své doby bylo také mléko plněné do plastových sáčků – jedna z těch věcí, které si generace vyrůstající v Československu pamatuje až podezřele dobře.

Po roce 1989 se podmínky změnily. Hostivický závod přešel pod Trojskou mlékárnu a v roce 1997 byla výroba definitivně ukončena. O několik let později zmizela i samotná továrna. V roce 2003 byl areál zbořen a na jeho místě vznikla prodejna Lidl.

Zůstaly fotografie, účtenky, obaly a reklamy. A také příběh podniku, který více než století spojoval Hostivici s Prahou. Od koňských povozů a konví s mlékem až po automatické plnicí linky – Hostivická mlékárna je vlastně malou historií českého mlékárenství v jednom závodě.

Zdroje

Hostivická historie – Hostivická mlékárna
Rozsáhlý archiv historie podniku, fotografie, zaměstnanci, jednotlivá období a organizační začlenění mlékárny.

Hostivice – 700 let života a práce, 1977
Historie mlékárenství v Hostivici, výstavba nové mlékárny v roce 1935 a její význam pro zásobování Prahy.

Hostivický měsíčník, 1985 – historie mlékárny
Vzpomínky zaměstnanců, zahájení provozu nové mlékárny v listopadu 1935, válečné období, rozvoz a výroba.

Hostivická historie – Průřez hostivickou historií
Výstavba závodu státním statkem v roce 1935, ukončení výroby v roce 1997 a následný zánik areálu.