Back Vinné sklepy
Edmund Back – vinné sklepy v Králově Poli
Příběh muže, jehož jméno bylo zárukou dobrého vína
Když bylo Královo Pole ještě samostatným městem
Na staré reklamě stojí několik slov, která dnes působí téměř úředně: „VINNÉ SKLEPY EDM. BACK, KRÁL. POLE“. Pod nimi následuje ještě sebevědomější sdělení: majitel je „od c. k. zemského soudu v Brně přisežný soudní znalec ve vinném obchodu a odhadce vína“. Na první pohled by člověk mohl jméno EDM. BACK považovat za obchodní značku. Ve skutečnosti se za ním skrývá konkrétní muž – Edmund Back, jeden z výrazných obchodníků starého Králova Pole a člověk, jehož podnik patřil na přelomu 19. a 20. století k těm, které utvářely městský charakter rychle rostoucího brněnského předměstí.
Edmund Back se narodil 16. října 1853 v Uníně na Brněnsku. Do Králova Pole přišel v době, kdy se původní obec dramaticky měnila. Druhá polovina 19. století sem přinesla průmysl, železnici, nové obyvatelstvo i městskou výstavbu. Založení Královopolské strojírny na konci 19. století přivedlo další dělníky, techniky a úředníky, roku 1900 začala do Králova Pole jezdit elektrická tramvaj a podél nové dopravní osy vznikala reprezentativní Palackého třída. Roku 1905 bylo Královo Pole povýšeno na město a teprve v roce 1919 se stalo součástí Velkého Brna. Backův podnik tedy vyrůstal v prostředí, které rychle bohatlo, urbanizovalo se a získávalo sebevědomí skutečného města. Encyklopedie Brna
Obchodník, který nestačil jen prodávat víno
Back nebyl obyčejným hostinským ani drobným obchodníkem, který by ze sklepa prodával několik sudů místním zákazníkům. Encyklopedie dějin Brna jej přímo uvádí jako velkoobchodníka s vínem v Brně-Králově Poli. Jeho bydliště bylo v tehdejší Herrengasse 2, tedy Panské ulici, dnešní Boženy Němcové, a právě v této části Králova Pole vzniklo zázemí jeho obchodu. Dochované historické fotografie zachycují Backův reprezentativní rohový dům u dnešní Palackého třídy a Boženy Němcové, přilehlou vinárnu i vinné sklepy. Na snímcích z roku 1901 je vidět, že nešlo o nenápadnou provozovnu schovanou ve dvoře, ale o podnik, který se svou architekturou i umístěním hlásil k modernímu městskému obchodu. Encyklopedie Brna
Právě spojení velkoobchodu, vinárny a sklepního hospodářství je důležité. Víno bylo na konci 19. století zbožím, u něhož hrála mimořádnou roli důvěra. Zákazník často nekupoval láhev s přesně definovanou značkou, jak jsme zvyklí dnes, ale produkt, jehož kvalitu garantoval především obchodník. Ten musel rozumět původu, skladování a stavu vína, rozeznat jeho vady, posoudit cenu a především mít pověst člověka, který zákazníkovi neprodá něco jiného, než slibuje. U kvalitního obchodníka se proto jeho vlastní jméno stávalo značkou. A přesně tak fungovalo jméno Edmund Back.
Dochovala se dokonce reklamní pohlednice jeho podniku a další dobové obrazové materiály s portrétem samotného Backa. Jeho podobizna z roku 1901 nebyla jen rodinnou fotografií – stala se součástí prezentace obchodníka. Moderním jazykem bychom řekli, že Back stavěl svou značku na osobní reputaci. Zákazník neměl věřit anonymnímu nápisu „vinné sklepy“. Měl věřit Edmundovi Backovi. Encyklopedie Brna
Přísežný znalec – titul, který měl váhu
Nejzajímavější část reklamy přichází až pod názvem podniku. Back se zde představuje jako přísežný soudní znalec c. k. Zemského soudu v Brně. A tento údaj skutečně potvrzují i historické prameny. Encyklopedie dějin Brna jej mezi jeho odbornými funkcemi uvádí právě jako přísežného soudního znalce c. k. Zemského soudu. Encyklopedie Brna
Pro tehdejšího zákazníka to byla mimořádně silná informace. Označení „soudní znalec“ nebylo prázdnou reklamní formulí. Znamenalo, že Backova odborná znalost vína byla uznávaná natolik, že mohl vystupovat jako expert při úředním či soudním posuzování. Text na reklamě jeho specializaci ještě zpřesňuje: „ve vinném obchodu a odhadce vína“. Jinými slovy – měl být schopen určit nejen kvalitu a stav vína, ale také jeho hodnotu.
Reklama tak používá postup, který reklama využívá dodnes, jen v mnohem důstojnější podobě. Nejprve ukáže jméno firmy a potom nabídne autoritu, která má odstranit poslední pochybnost zákazníka: víno vám prodává člověk, kterému věří i soud. V době, kdy bylo falšování a nastavování potravin i nápojů vážným obchodním problémem, měla taková reference skutečnou cenu. Back nemusel křičet, že jeho víno je „nejlepší“. Stačilo uvést svou funkci.
Dům, sklepy a vinárna na rohu Králova Pole
Backův svět si dnes můžeme překvapivě dobře představit. Historické fotografie zachycují jeho nemovitosti na rohu dnešní Palackého třídy a Boženy Němcové. Reprezentativní dvoupodlažní dům s výrazným nárožím stál přímo na důležité městské komunikaci. Vedle něj se nacházela vinárna a k podniku patřily vinné sklepy. Královopolští Patrioti tento celek výslovně popisují jako dům, vinné sklepy a přilehlou vinárnu Edmunda Backa z přelomu 19. a 20. století. Encyklopedie dějin Brna u fotografie z roku 1901 rovněž uvádí Backův dům a vinárnu, přičemž na dobové pohlednici je patrná také reklamní cedule. Encyklopedie Brna
Právě to dává dochované reklamě ze sbírky další rozměr. Nejde o nápis po neznámém obchodníkovi, jehož podnik dávno zmizel beze stopy. Dokážeme jej zasadit téměř na konkrétní roh ulice. Můžeme si představit zákazníka, který přichází po tehdejší Ugartově ulici, míjí Backův dům, před vinárnou zahlédne reklamu a sestupuje do sklepů, kde leží sudy a lahve s vínem. Na starých fotografiích před domem stojí lidé v kloboucích a dlouhých kabátech; kolem vzniká nové město a po nedaleké třídě už jezdí elektrická tramvaj. Reklama, která dnes přežila jako sběratelský předmět, byla tehdy jednoduše součástí této každodenní ulice. Městská část Brno – Královo Pole
Edmund Back a rodina
Za obchodním jménem se ovšem skrýval také rodinný příběh. Edmund Back se 15. listopadu 1882 v Hodoníně oženil s Marií Weinbergerovou, narozenou roku 1862. Manželé měli pět dětí – Franze, Ernestine, Irmu, Margarete a Helene. Edmund zemřel 21. dubna 1923 v Králově Poli ve věku 69 let a o dva dny později se konal jeho pohřeb. Pohřben byl na židovském hřbitově v Brně. Jeho žena Marie žila v domě na Boženy Němcové 2 až do roku 1941. Encyklopedie Brna
Obchodní tradice v rodině přitom nezmizela Edmundovou smrtí. Jeho syn Franz Back, narozený roku 1902, je v pramenech rovněž uveden jako obchodník vínem a ještě roku 1935 bydlel na Boženy Němcové 4 v Králově Poli. To je pozoruhodné pokračování – profesní svět otce přešel alespoň na jednu další generaci a víno zůstalo součástí rodinné identity. Encyklopedie Brna
Pak ovšem přišla kapitola, která už s obchodním úspěchem neměla nic společného. Franz Back byl jako Žid za nacistické okupace deportován 12. února 1942 z Prahy do Terezína a odtud 12. června do Trawnik, kde zahynul. Tragický osud potkal také Edmundovu dceru Irmu Patočkovou, rozenou Backovou. Ta byla 8. dubna 1942 deportována z Brna do Terezína a o deset dní později transportována do Rejowce, kde po příjezdu zahynula. Za několik desetiletí se tak svět reprezentativního královopolského domu, vinných sklepů a rodinného obchodu proměnil v příběh rodiny zasažené jednou z nejtemnějších kapitol evropských dějin. Encyklopedie Brna
Reklama, která byla především podpisem
Dochovaný nápis „VINNÉ SKLEPY EDM. BACK“ je krásnou ukázkou reklamy z doby, kdy obchodník nepotřeboval složitý slogan ani uměle vytvořenou značku. Značkou byl on sám. Jméno, místo a profesní pověst tvořily celý reklamní argument. Back k tomu mohl přidat něco, co konkurence jen těžko napodobovala – titul přísežného soudního znalce a odhadce vína.
Proto na reklamě není dlouhý seznam vín ani záplava superlativů. Podstatné jsou Edm. Back – vinné sklepy – Královo Pole – soudní znalec. Čtyři informace, které dohromady říkají: zde obchoduje člověk, který vínu rozumí a za jeho kvalitu ručí vlastním jménem.
Samotnou reklamu lze podle použití označení „c. k. Zemský soud“ bezpečně klást před konec Rakouska-Uherska v roce 1918. Vzhledem k doloženému rozkvětu Backova podniku a dochovaným reklamním pohlednicím z počátku 20. století bych ji pro sbírku pracovně datoval přibližně 1900–1918. Přesnější rok zatím doložený nemáme a nebylo by poctivé jej vymýšlet. Zajímavé je rovněž samotné označení „Král. Pole“: v letech 1905–1919 bylo Královo Pole skutečně samostatným městem, než bylo v dubnu 1919 začleněno do Velkého Brna. Encyklopedie Brna
A právě proto je tahle reklama víc než pěkný doklad starého vinařského obchodu. Je to malý fragment doby, kdy Královo Pole ještě nebylo městskou částí Brna, ale sebevědomým městem, po jeho nových ulicích jezdila elektrická tramvaj a na rohu dnešní Palackého třídy stál dům obchodníka, který dokázal spojit víno, společenskou prestiž a vlastní jméno v jednu značku. Edmund Back zemřel před více než stoletím. Jeho sklepy už dávno neplní původní úlohu. Ale několik slov na staré reklamě stačí k tomu, aby se celý jeho svět znovu vynořil.
Datace předmětu: pravděpodobně 1900–1918.
Místo: Královo Pole, dnešní Brno.
Provozovatel: Edmund Back (1853–1923), velkoobchodník s vínem a přísežný soudní znalec c. k. Zemského soudu v Brně.
Zdroje:
Encyklopedie dějin Brna – Edmund Back. Encyklopedie Brna
Městská část Brno-Královo Pole – historie Králova Pole. Městská část Brno – Královo Pole
Královopolští Patrioti – Dům a vinné sklepy vinárníka Edmunda Backa.
Encyklopedie dějin Brna – Franz Back. Encyklopedie Brna
Encyklopedie dějin Brna – Irma Patočková, rozená Backová. Encyklopedie Brna
