Maja

Mája – když pražská mlékárna vyráběla chuť do polévky

Moderní mlékárna v průmyslových Nuslích

Na počátku 20. století se Nusle rychle měnily. Z někdejšího pražského předměstí vyrůstala hustá průmyslová čtvrť plná továren, dílen, komínů a nových činžovních domů. Právě sem patřil také podnik, jehož výrobní program dnes dokáže překvapit: První česká akciová parní mlékárna, později známá jako Česká akciová mlékárna neboli Nuselská mlékárna. Její závod byl vybudován na počátku století; odborná literatura uvádí rok 1902 a projekt architekta Rudolfa Kříženeckého. Tovární areál v Nuselské ulici se pak ve dvacátých a třicátých letech dál rozšiřoval.

Nebyla to malá mlékárna, která by pouze stáčela čerstvé mléko do konví a vyráběla máslo. Patřila k nové generaci průmyslových potravinářských podniků, které využívaly moderní technologii a hledaly způsoby, jak mléko zpracovat do výrobků s delší trvanlivostí a vyšší přidanou hodnotou. Už od roku 1907 se v Nuslích vedle běžné mlékárenské výroby vyráběly sušené mléčné směsi, dětská výživa a také polévkové výtažky. Právě v této nenápadné poznámce se pravděpodobně skrývají kořeny výrobku, který se později objevil pod půvabným názvem Mája.

Je ovšem důležité odlišit dvě věci. Výrobu polévkových výtažků máme doloženou už roku 1907, ale zatím nemáme doklad, že se už tehdy výrobek jmenoval Mája. Nejstarší pevné doklady samotné značky, které dnes máme k dispozici, pocházejí až z meziválečného období. Bylo by lákavé spojit oba údaje a prohlásit Máju za výrobek starý od roku 1907, jenže to by zatím bylo o krok dál, než dovolují prameny.

Několik kapek Máji

Ve třicátých letech už však není o spojení Máji s nuselskou mlékárnou pochyb.

Zdravotnická ročenka Československé republiky z roku 1938 obsahuje přímo reklamu České mlékárny „Nuselské“. Podnik v ní připomíná „dlouholetou tradici“, moderní provoz a svou značku Č. A. M. – a hned pod tím nabízí něco, co bychom od mlékárny možná vůbec nečekali:

polévkové koření Mája.

Reklama vysvětluje jeho použití prostě a velmi moderně: několik kapek mělo stačit, aby polévka nebo omáčka dostala příjemnější chuť a vůni. Ve stejné ročence je Česká akciová mlékárna současně uvedena přímo mezi podniky vyrábějícími polévkové kostky a koření. Nejde tedy o nějaký náhodně přeprodávaný výrobek přimíchaný do sortimentu mlékárenských prodejen. Mája skutečně patřila do výrobního programu České akciové mlékárny.

A právě tady začíná být příběh Máji zajímavější než obyčejná historie jednoho dochucovadla. Dnes máme jednotlivé potravinářské obory uložené v hlavě v přesných šuplících. Mlékárna vyrábí mléko a jogurty, výrobce koření koření a továrna na konzervy konzervy. Na začátku 20. století však hranice nebyly zdaleka tak ostré. Mléko bylo technologickou surovinou a velká mlékárna měla k dispozici laboratoře, sušárny, varny, zařízení na koncentraci i síť obchodů. Výroba výživových směsí, extraktů a dochucovadel proto nebyla tak vzdálená hlavnímu oboru, jak by se mohlo zdát dnešnímu zákazníkovi.

Dobové informace o Nuselské mlékárně ostatně výslovně připomínají nejen mléko, sýry, jogurty a máslo, ale právě také polévkové koření Mája. Máslo se prodávalo v malých válečcích či cihličkách zabalených do potištěného pergamenového papíru a podnik měl vlastní prodejní zázemí. Mája tedy vznikala ve světě, v němž se již potraviny začínaly měnit ve skutečné značkové zboží – s názvem, obalem, grafikou a reklamním příslibem.

Mája a nová městská kuchyně

Samotný princip její reklamy je pozoruhodný. Mája neprodávala základní surovinu. Prodávala pohodlí.

„Několik kapek“ bylo celé kouzlo. Člověk nemusel připravovat dlouhý vývar, pracovat s množstvím surovin ani složitě hledat správnou chuť. Lahvička nabízela rychlou cestu k výraznější polévce nebo omáčce. Byla to přesně ta forma výrobku, která odpovídala proměňujícímu se městskému životu první poloviny 20. století. Potravinářský průmysl stále více přebíral část práce, kterou dříve vykonávala samotná domácnost.

A reklama už také neprodávala pouze „dobré zboží“. Prodávala představu moderního vaření: čistě, rychle, spolehlivě a vždy se stejným výsledkem.

V tom není Mája nijak okrajovým kuriozním výrobkem. Naopak velmi dobře zapadá do doby, kdy se na československém trhu prosazovala nejrůznější instantní, koncentrovaná a průmyslově připravená dochucovadla. Také konkurenční velké mlékárny se pouštěly do stejného oboru. Radlická mlékárna například vyráběla vlastní polévkové koření ILSA. Mlékárny tedy nebojovaly pouze o zákazníka kupujícího litr mléka; soutěžily spolu i na policích s dalšími potravinářskými výrobky.

Nuselská mlékárna měla navíc pozoruhodně široký vztah k přímému prodeji. Dokonce provozovala občerstvení známé jako Mlíkárna v Riegrových sadech, kde vedle vlastních mléčných výrobků nabízela také minerální vody, led a další občerstvení. Podnik tedy nebyl jen anonymní továrnou schovanou za zdmi výrobního areálu. Snažil se dostat svou značku přímo před oči pražského zákazníka.

Č. A. M. – značka, která měla znamenat důvěru

Na reklamě z roku 1938 je velmi zajímavé také výrazné označení Č. A. M. – tedy iniciály České akciové mlékárny. Podnik je používal jako značku kvality, pod níž mohl zákazník najít různé výrobky. Mája tak nestála sama. Za její lahvičkou byl celý průmyslový podnik a jméno, které Pražané znali z mléka, másla nebo vlastních prodejen.

To byl ve své době velmi moderní princip. Důvěra zákazníka se pomalu přesouvala od konkrétního obchodníka ke značce výrobce. Člověk už nemusel osobně znát mlékaře či hokynáře; měl věřit továrnímu jménu vytištěnému na obalu. Reklama České akciové mlékárny proto zdůrazňovala tradici, technický pokrok a moderní provozy. Z dnešního pohledu jsou to úplně běžná reklamní hesla. Ve třicátých letech však stále představovala příslib nové, hygienické a vědecky kontrolované výroby.

Mája byla malou lahvičkou uvnitř tohoto velkého příběhu.

A právě proto je její dochovaná reklama zajímavá. Nevypráví pouze o jednom dávno zapomenutém koření. Ukazuje okamžik, kdy se česká domácnost definitivně setkávala s moderním značkovým potravinářským průmyslem.

Konec staré Nuselské

Po druhé světové válce přišel svět, v němž Česká akciová mlékárna a její Mája vznikly, rychle ke konci. Po komunistickém převratu a znárodnění soukromého průmyslu přestala někdejší akciová společnost existovat ve své původní podobě. Nuselský závod byl začleněn do státního mlékárenského průmyslu a později se jeho jméno spojilo s podnikem Laktos. Samotný areál ještě desítky let sloužil potravinářské výrobě, ale hospodářský svět předválečných akciových společností, jejich jednotlivých značek a soutěžících reklam postupně zmizel.

S ním zmizela z běžného povědomí i Mája.

Zůstaly reklamy, účtenky, obaly, lahvičky a další drobné předměty, které dnes působí skoro záhadně. Bez znalosti souvislostí by málokoho napadlo, že jméno Mája na reklamě na polévkové koření vede k jedné z významných pražských mlékáren.

A právě v tom je kouzlo staré reklamy. Za zdánlivě obyčejným názvem se někdy otevře celý zaniklý průmyslový svět.

Mája nám připomíná Prahu, v níž se mléko ještě rozváželo po městě, máslo se balilo do potištěného pergamenu, továrny měly vlastní desítky prodejen a jedna velká nuselská mlékárna dokázala zákazníkovi nabídnout nejen mléko ke snídani, ale také několik kapek, které měly zachránit nedělní polévku.

A možná právě proto je dnes Mája mnohem zajímavější než samotné koření. Je drobnou stopou po době, kdy se české potravinářství učilo vytvářet značky – a moderní reklama se stávala stejně důležitou součástí výrobku jako to, co bylo uvnitř lahvičky.

Datace a určení předmětu

Výrobek: polévkové koření Mája / MAJA
Výrobce: Česká akciová mlékárna – „Nuselská“, Praha
Místo výroby: Praha-Nusle
Doložená reklama značky: nejpozději rok 1938
Výroba polévkových výtažků v nuselském závodě: doložena od roku 1907
Přesný rok zavedení názvu Mája: zatím nedoložen

Zdroje

Zdravotnická ročenka Československé republiky 1938 – reklama České mlékárny „Nuselské“ a polévkového koření Mája.
Historie mlékárenského průmyslu – První česká akciová parní mlékárna v Nuslích, vznik závodu a výroba polévkových výtažků od roku 1907.
Naučná stezka Nusle – historie Nuselské mlékárny a výrobek polévkové koření Mája.
Technické památky Praha 4 – areál První české akciové parní mlékárny a jeho další osudy.
Encyklopedie Prahy 2 – provoz nuselské mlékárny v Riegrových sadech.